老舗♪出雲そば処 八雲庵@松江
3月2日（火） のお話 
この日も 外出ついでに 松江ﾗﾝﾁ
ってｺﾄで
外 めっちゃ寒かったんで 温かいﾓﾉを
と
武家屋敷 へと向かい
超絶久々 八雲庵 入店
普段なら ほぼ満席だｹﾄﾞ
このご時世なんで 比較的空いててﾗｯｷｰ
んで ｶｳﾝﾀｰ席に通して頂き
うどんﾒﾆｭｰ を眺める
ｺﾁﾗは 蕎麦ﾒﾆｭｰ
ｻｸっと注文し 3分ほどで着丼
（早っw
鴨うどんと割子そば1段
1,360 也
相変わらずの 長ﾈｷﾞ＆鴨肉 具沢山ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ最高
早速 ｽｰﾌﾟ を頂き
鴨出汁 があふれ出るとは まさにこのｺﾄw
半端ないﾊﾟﾝﾁ感が 最強
熱々な つるﾓﾁ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
喉ごしも抜群で
長い麺を1本ﾀﾞｹ取り 箸にくるっと巻きつつ
途中で切らずに 口に頬張るのがｦﾚ流
そうこうしてたら 割子そば 着椀
かつお節 海苔 小葱 紅葉おろし と薬味ﾀｯﾌﾟﾘ
ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
どっちかというと ｺｼは弱めも 蕎麦湯 は濃かった
鴨肉 旨し
6年半ぶり だったんで
流石に 少々お高くなってたｹﾄﾞ
味は昔のままで ﾋﾄ安心
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
この日も 外出ついでに 松江ﾗﾝﾁ
ってｺﾄで外 めっちゃ寒かったんで 温かいﾓﾉを
と武家屋敷 へと向かい
超絶久々 八雲庵 入店
普段なら ほぼ満席だｹﾄﾞ
このご時世なんで 比較的空いててﾗｯｷｰ
んで ｶｳﾝﾀｰ席に通して頂き
うどんﾒﾆｭｰ を眺める
ｺﾁﾗは 蕎麦ﾒﾆｭｰ
ｻｸっと注文し 3分ほどで着丼
（早っw鴨うどんと割子そば1段
1,360 也相変わらずの 長ﾈｷﾞ＆鴨肉 具沢山ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ最高
早速 ｽｰﾌﾟ を頂き
鴨出汁 があふれ出るとは まさにこのｺﾄ
w半端ないﾊﾟﾝﾁ感が 最強
熱々な つるﾓﾁ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
喉ごしも抜群で
長い麺を1本ﾀﾞｹ取り 箸にくるっと巻きつつ
途中で切らずに 口に頬張るのがｦﾚ流
そうこうしてたら 割子そば 着椀
かつお節 海苔 小葱 紅葉おろし と薬味ﾀｯﾌﾟﾘ
ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
どっちかというと ｺｼは弱めも 蕎麦湯 は濃かった
鴨肉 旨し
リンク
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6年半ぶり だったんで
流石に 少々お高くなってたｹﾄﾞ
味は昔のままで ﾋﾄ安心
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
老舗！出雲蕎麦 きがる@松江
7月17日（金） のお話
ｺｺんﾄｺの暑さのせいもあってか
ちょいと冷たいﾓﾉ 欲しくなり
そんな ﾗﾝﾁ と言えば 冷たい蕎麦 ってｺﾄで
創業80年以上 となる老舗
きがる 入店
ﾃｰﾌﾞﾙ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ の1部
鴨なんばん とめっちゃ悩んだｹﾄﾞ
やっぱ当初通り 冷たいﾓﾉで と
注文済ませ 数分で着膳
満月そば 1,020 也 
蕎麦 は
挽きぐるみ と 丸抜き を好みでﾁｮｲｽ出来るｹﾄﾞ
まぁ 出雲人 なｦﾚは当然 挽きぐるみ でお願いし
割子のお椀 にﾈｰﾑ入り
まずは 蕎麦 本来の味をそのまま
ﾉﾝﾉﾝﾉﾝ
ﾂｳは違いますw
大根おろし 鰹節 海苔 小ﾈｷﾞ 全部入れで（爆
混ぜ混ぜし 頂きます
とろっとろな とろりんちょ旨し
あっさり 1枚 平らげ
お次は 出汁 を入れ そのまま頂くと
しっかりとした 蕎麦 のｺｼと ぷにっと食感を感じられ
こりゃ 普通の 割子 も捨てがたい
んがっ 3枚とも とろろ＆生卵 のっかってるんで
後に 超絶な満腹感 襲って来るんでご注意をw
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
ｺｺんﾄｺの暑さのせいもあってか
ちょいと冷たいﾓﾉ 欲しくなり
そんな ﾗﾝﾁ と言えば 冷たい蕎麦
ってｺﾄで創業80年以上 となる老舗
きがる 入店
ﾃｰﾌﾞﾙ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ の1部
鴨なんばん とめっちゃ悩んだｹﾄﾞ
やっぱ当初通り 冷たいﾓﾉで
と注文済ませ 数分で着膳
満月そば
1,020 也 
蕎麦 は
挽きぐるみ と 丸抜き を好みでﾁｮｲｽ出来るｹﾄﾞ
まぁ 出雲人 なｦﾚは当然 挽きぐるみ でお願いし
割子のお椀 にﾈｰﾑ入り
まずは 蕎麦 本来の味をそのまま
ﾉﾝﾉﾝﾉﾝ
ﾂｳは違いますw
大根おろし 鰹節 海苔 小ﾈｷﾞ 全部入れで（爆
混ぜ混ぜし 頂きます
とろっとろな とろりんちょ旨し
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あっさり 1枚 平らげ
お次は 出汁 を入れ そのまま頂くと
しっかりとした 蕎麦 のｺｼと ぷにっと食感を感じられ
こりゃ 普通の 割子 も捨てがたい
んがっ 3枚とも とろろ＆生卵 のっかってるんで
後に 超絶な満腹感 襲って来るんでご注意をw
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
手打ちそば 田村屋@松江
7月16日（木） のお話
この日も 現場ついでに 蕎麦ﾗﾝﾁ
ってことで 向かったのは 実に9年ぶりとなる
老舗 田村屋 入店
食べﾛｸﾞ なんかもなかった その当時
ﾊﾞﾝﾄﾞﾏﾝ に教えて頂いたのが最初w
壁面のｶｳﾝﾀｰ風w ﾃｰﾌﾞﾙ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ を眺める
松江名物 手打ち蕎麦 との謳い文句のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟは
割子 釜揚げ 月見 山かけ と
この何とも言えない強気感が 老舗なのだ
割子蕎麦 注文し 数分で着膳
割子 1人前 630 也
ﾈｰﾑ入りのお椀
まずはそのまま頂くと
若干細めな 平打ち麺 が喉越し良く
ちょっと温めだったｹﾄﾞ @いう間に瞬殺
お次は 鰹節 ﾈｷﾞ 海苔 と
薬味 全部ぶっかけ頂きw
やっぱ 鰹節 は入れない方が好みｶﾅ
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
この日も 現場ついでに 蕎麦ﾗﾝﾁ
ってことで 向かったのは 実に9年ぶりとなる
老舗 田村屋 入店
食べﾛｸﾞ なんかもなかった その当時
ﾊﾞﾝﾄﾞﾏﾝ に教えて頂いたのが最初w
壁面のｶｳﾝﾀｰ風w ﾃｰﾌﾞﾙ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ を眺める
松江名物 手打ち蕎麦 との謳い文句のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟは
割子 釜揚げ 月見
山かけ とこの何とも言えない強気感が 老舗なのだ
割子蕎麦 注文し 数分で着膳
割子 1人前
630 也ﾈｰﾑ入りのお椀
まずはそのまま頂くと
若干細めな 平打ち麺 が喉越し良く
ちょっと温めだったｹﾄﾞ @いう間に瞬殺
お次は 鰹節 ﾈｷﾞ 海苔 と
薬味 全部ぶっかけ頂きw
やっぱ 鰹節 は入れない方が好みｶﾅ
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おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
独特な黒々手打ち出雲そば♪そば富@松江玉造
7月9日（木） のお話
この日も 現場ついでに ﾗﾝﾁ をば
ってｺﾄで 向かったのは 玉造温泉界隈 にある
ないものはないお店w
そば富
およそ半年ぶりに入店
昼時 少し過ぎてたのと
ｺﾛﾅ の影響もあってか 誰もいない
毎度の特等席
出雲なんきん の前w
ﾒﾆｭｰ の一部
まさに ないﾓﾉはないw
時間もないんで ｻｸっと食べられるﾓﾉをと
ｻｸっと注文し 横を見ると 前あった
壇蜜ｻﾏ や ｶﾗｵｹｾｯﾄ なくなってて
ｿﾌｧｰ席が ﾃｰﾌﾞﾙ席に
因みに 前はこんな感じ
っと そうこうしてると 数分で着膳
特製 割子そば 800 也
もみじおろし ＆ とろろ ＆ 鶏肉 のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ
食べ方 ご存じですか～ って愚問ですw
早速 ﾂﾕ をぶっかっけ
ねぎ 海苔 ｶﾂｵ節 を乗っけて頂き
短めな ﾌﾞﾗｯｸ麺
ｺｼとはまた違う感じで わしわしもっさり系
もみ殻入り とかいうﾚﾍﾞﾙではなく
独特な 黒色 してるんだｹﾄﾞ
ｦﾚ達世代は 今 流行ってる白っぽい方が むしろ違和感で
昔はこんなのを普通に 出雲蕎麦 として食べてたﾜｹで
鶏肉 入ってるのも珍しいｹﾄﾞ ｺﾚ旨かった
とろ～りな 蕎麦湯 までついてて
ﾍﾟﾛっと食べて ｻｸっと電子会計
暑い時の 冷たい 蕎麦 は最高だね
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
この日も 現場ついでに ﾗﾝﾁ をば
ってｺﾄで 向かったのは 玉造温泉界隈 にある
ないものはないお店w
そば富
およそ半年ぶりに入店
昼時 少し過ぎてたのと
ｺﾛﾅ の影響もあってか 誰もいない
毎度の特等席
出雲なんきん の前w
ﾒﾆｭｰ の一部
まさに ないﾓﾉはないw
時間もないんで ｻｸっと食べられるﾓﾉをと
ｻｸっと注文し 横を見ると 前あった
壇蜜ｻﾏ や ｶﾗｵｹｾｯﾄ なくなってて
ｿﾌｧｰ席が ﾃｰﾌﾞﾙ席に
因みに 前はこんな感じ
っと そうこうしてると 数分で着膳
特製 割子そば
800 也もみじおろし ＆ とろろ ＆ 鶏肉 のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ
食べ方 ご存じですか～
って愚問ですw早速 ﾂﾕ をぶっかっけ
ねぎ 海苔 ｶﾂｵ節 を乗っけて頂き
短めな ﾌﾞﾗｯｸ麺
ｺｼとはまた違う感じで わしわしもっさり系
もみ殻入り とかいうﾚﾍﾞﾙではなく
独特な 黒色 してるんだｹﾄﾞ
ｦﾚ達世代は 今 流行ってる白っぽい方が むしろ違和感で
昔はこんなのを普通に 出雲蕎麦 として食べてたﾜｹで
鶏肉 入ってるのも珍しいｹﾄﾞ ｺﾚ旨かった
とろ～りな 蕎麦湯 までついてて
ﾍﾟﾛっと食べて ｻｸっと電子会計
暑い時の 冷たい 蕎麦 は最高だね
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おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
そば 遊山（ゆうざん）@松江
つづき
お次は 日本酒 堪能すべく
2年ぶりに 遊山 入店
ｶｳﾝﾀｰ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ を眺める
早速 何品か注文しようとすると
1人1人前の 蕎麦 の注文をお願いしております ○┓とのｺﾄで
まぁ 仕方ないｹﾄﾞ 食えるｶﾅ
とりま 飲んだことない お酒 をと 迷ってたら
ﾒﾆｭｰ にないﾓﾉありますよ ってｺﾄで
冷酒 でお願いし
黄水仙@生原酒
ｱﾃにﾁｮｲｽした 焼き味噌 が堪らんですばい
その後も つまみ頼みたかったｹﾄﾞ
蕎麦 食えなくなるんで と ぐっと堪え
挽きぐるみ九一 割子蕎麦
遊山 は最近流行のぷりっぷりな 細麵 がﾃﾞﾌｫだｹﾄﾞ
出雲人には この 出汁 が薄過ぎた
しっかし このｼｽﾃﾑだと
2軒目ﾊｼｺﾞ酒 での 日本酒 堪能は不可能なんで
もう行けないなぁ
超絶満腹 ごっつぉさん
その後 当分休業とのｺﾄで連絡あった
かおりん のお店に顔を出し
竹鶴 旨し
約束守り 株があがるw
結局 3時間近く居ましたとさ （爆
おわり
お次は 日本酒 堪能すべく
2年ぶりに 遊山 入店
ｶｳﾝﾀｰ席に通して頂き
ﾒﾆｭｰ を眺める
早速 何品か注文しようとすると
1人1人前の 蕎麦 の注文をお願いしております ○┓とのｺﾄで
まぁ 仕方ないｹﾄﾞ 食えるｶﾅ
とりま 飲んだことない お酒 をと 迷ってたら
ﾒﾆｭｰ にないﾓﾉありますよ
ってｺﾄで冷酒 でお願いし
黄水仙@生原酒
ｱﾃにﾁｮｲｽした 焼き味噌 が堪らんですばい
その後も つまみ頼みたかったｹﾄﾞ
蕎麦 食えなくなるんで
と ぐっと堪え 挽きぐるみ九一 割子蕎麦
遊山 は最近流行のぷりっぷりな 細麵 がﾃﾞﾌｫだｹﾄﾞ
出雲人には この 出汁 が薄過ぎた
リンク
リンク
しっかし このｼｽﾃﾑだと
2軒目ﾊｼｺﾞ酒 での 日本酒 堪能は不可能なんで
もう行けないなぁ
超絶満腹 ごっつぉさん
その後 当分休業とのｺﾄで連絡あった
かおりん のお店に顔を出し
竹鶴 旨し
約束守り 株があがるw
結局 3時間近く居ましたとさ （爆
おわり
ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
Author:maka
島根県松江市で活動中の
氷室京介ｺﾋﾟｰﾊﾞﾝﾄﾞ ふ室京介 のｳﾞｫｰｶﾘｽﾄ！
BOΦWY もやってますw
ﾊﾞｽ釣りをこよなく愛しつつ
B級ｸﾞﾙﾒ～居酒屋～小料理屋～秘密の隠れ家～裏ｸﾞﾙﾒ等
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸに載ってない 美味しい食べ物や日本酒を追い求め
松江市（伊勢宮・東本町）出雲市（代官町）の繁華街を中心とする
お店やら飲み屋を散策し突撃取材！
ﾗﾝﾁ＆食べ歩き＆飲み歩き＆ﾊｼｺﾞ酒情報も満載な
島根県を代表する！？自称？日本一刺身を食べた男！
非公式？島根ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰww
山陰のうまいもん見つけたいならｺｺですね！（ぇw
BSS 山陰放送より出演依頼を受け
2018.04.14『まいどっ』生出演！
ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰが選ぶ！松江の名店はしご酒 と題し
飲み歩きつつ お店を紹介！w
めだか飼育記も密かに好評♪
●ｶｳﾝﾀｰ●
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