家飯うなぎ♪
つづき
たけだ@出雲 で美味しい
味噌ﾗｰﾒﾝ 食べた後は
食材調達に行くと
うなぎの頭のみ が売ってて
あまりの 激安 っぷりに
思わず ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入
4頭 で
40 也 （爆
鰹のたたきﾌﾞﾛｯｸ は 追い炙り
からの ｶｯﾄし
紫玉葱 を添え 
小葱 を散らせば まいぅ～
うなぎの兜 も追い炙り
小皿 に ご飯 を 少々盛り
ちゅぱちゅぱと 頂きましたww
別日に 半額うなぎ あったんで
ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入し
美味しくない たっぷり塗られた 保存液 を
しっかりと 冷水 で洗い流し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟ で 水気 切ってから
ｶｯﾄした 鰻 を 数切れづつ ﾗｯﾌﾟ で包み
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ で冷凍
少しづつ 酒のｱﾃとなりますw
おわり
たけだ@出雲 で美味しい
味噌ﾗｰﾒﾝ 食べた後は
食材調達に行くと
うなぎの頭のみ が売ってて
あまりの 激安 っぷりに
思わず ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入
4頭 で
40 也 （爆鰹のたたきﾌﾞﾛｯｸ は 追い炙り
からの ｶｯﾄし
紫玉葱 を添え 小葱 を散らせば まいぅ～
うなぎの兜 も追い炙り
小皿 に ご飯 を 少々盛り
ちゅぱちゅぱと 頂きましたww
別日に 半額うなぎ あったんで
ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入し
美味しくない たっぷり塗られた 保存液 を
しっかりと 冷水 で洗い流し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟ で 水気 切ってから
ｶｯﾄした 鰻 を 数切れづつ ﾗｯﾌﾟ で包み
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ で冷凍
少しづつ 酒のｱﾃとなりますw
おわり
豆苗の成長は凄い♪ そして白魚は旨い！w
4月 になりました 
建築業界 は価格が高騰してますが
判り易いﾄｺﾛだと 照明器具
その他 何ぞかんぞが 一斉に
20％程度 価格上昇となります
正直 この業界に限らず
全てが そうなるのでは
電気代 も ｶﾞｽ代 も 高くなるだろうねぇ
3月の 電力ひっ迫問題 があったばかりなのに
EV自動車 普及させようとしてたり
原発再稼働 認めなかったり
再稼働よりﾋﾄの命 とは言うｹﾄﾞも
ある日突然 電気が止まっても
医療機器 信号機の停止も ﾋﾄの命でしょ
電気 がなけりゃ 風呂さえ入れず
原発再稼働 が1番 電気代がお安くなるのも皮肉
0 か 100 ではなく 適材適所
何事も ﾊﾞﾗﾝｽが重要 って思うんだｹﾄﾞねぇ
さて 今冬はたくさん 鍋料理 食べました
普段 あまり買うｺﾄのない
豆苗 入れて食べたりしたんだｹﾄﾞ
使用後の 根っこ に 水 入れ
窓際 に置いておいたら ぐんぐん成長
しかも皆 窓方面 向いてるという
w
更に +10日 ほどで ｺｺまで成長
実は結構 温かくなったｹﾄﾞ
再び 寒戻りみたいなんで その時用だね
んで 知り合いから 毎年恒例となる
しらうお 頂いちゃったんで 水洗いし
そのまま 生 で頂いてみると
普通にｲｹたんで
醤油＆みりん漬け にして
冷蔵庫 で寝かせ
余った 白魚 は 天ぷら も良いｹﾄﾞ
ちょいと面倒だなぁ ってｺﾄで
しらうおの玉子とじ を作成
ﾒｲﾝ は 特製ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ （ぇw
熟成1日目
ちょいと 漬け感 出て美味しく
熟成2日目
ねっとりもっちり 最高でした
生姜 ｺﾛｺﾛと入れたら ｱｸｾﾝﾄになり
ｺﾚまた美味しく頂けました
初めて飲んだ ｻｸﾗﾋﾞｰﾙ とやらも
美味しかったっす
建築業界 は価格が高騰してますが
判り易いﾄｺﾛだと 照明器具
その他 何ぞかんぞが 一斉に
20％程度 価格上昇となります
正直 この業界に限らず
全てが そうなるのでは
電気代 も ｶﾞｽ代 も 高くなるだろうねぇ
3月の 電力ひっ迫問題 があったばかりなのに
EV自動車 普及させようとしてたり
原発再稼働 認めなかったり
再稼働よりﾋﾄの命 とは言うｹﾄﾞも
ある日突然 電気が止まっても
医療機器 信号機の停止も ﾋﾄの命でしょ
電気 がなけりゃ 風呂さえ入れず
原発再稼働 が1番 電気代がお安くなるのも皮肉
0 か 100 ではなく 適材適所
何事も ﾊﾞﾗﾝｽが重要 って思うんだｹﾄﾞねぇ
さて 今冬はたくさん 鍋料理 食べました
普段 あまり買うｺﾄのない
豆苗 入れて食べたりしたんだｹﾄﾞ
使用後の 根っこ に 水 入れ
窓際 に置いておいたら ぐんぐん成長
しかも皆 窓方面 向いてるという
w更に +10日 ほどで ｺｺまで成長
実は結構 温かくなったｹﾄﾞ
再び 寒戻りみたいなんで その時用だね
んで 知り合いから 毎年恒例となる
しらうお 頂いちゃったんで 水洗いし
そのまま 生 で頂いてみると
普通にｲｹたんで
醤油＆みりん漬け にして
冷蔵庫 で寝かせ
余った 白魚 は 天ぷら も良いｹﾄﾞ
ちょいと面倒だなぁ
ってｺﾄでしらうおの玉子とじ を作成
ﾒｲﾝ は 特製ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ （ぇw
熟成1日目
ちょいと 漬け感 出て美味しく
熟成2日目
ねっとりもっちり 最高でした
生姜 ｺﾛｺﾛと入れたら ｱｸｾﾝﾄになり
ｺﾚまた美味しく頂けました
初めて飲んだ ｻｸﾗﾋﾞｰﾙ とやらも
美味しかったっす
新政酒造 Lapis Lazuli -瑠璃- の終焉！
2月 の 3連休
酒の槙戸天狗堂 に寄ってみたら
たまたま大好物の ﾗﾋﾟｽ あったんで
思わず ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄした時のお話
食中酒 に抜群
よもや この 2020ﾗﾍﾞﾙ が
悲しい結末 を迎えるｺﾄになろうとは
この時はまだ 知る由もなく
少し前 悲しい情報 得たんで 調べてみたんだｹﾄﾞ
2019年 に 当BLOG にて紹介した 新政 colors（ｶﾗｰｽﾞ は
酒造好適米 により 銘柄 が指定されてるんだｹﾄﾞ
秋櫻 2019 -Cosmos- ｺｽﾓｽ (改良信交)
天鷲絨 2019 -Viridian- ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ (美郷錦)
瑠璃 2019 -Lapis Lazuli- ﾗﾋﾟｽ (美山錦)
生成 2019 -Ecru- ｴｸﾘｭ (あきた酒こまち)
佐藤社長@新政酒造 の話によると
ﾗﾋﾟｽ の 2021年 の刈り取りはないらしく
要するに ﾗﾋﾟｽ は 在庫を残すのみ で
2～3月 のﾘﾘｰｽが 最後 になるとのｺﾄ
判り易く 系譜 書いてみたｹﾄﾞ
colors（ｶﾗｰｽﾞ は 上から順のﾗﾝｸ分け になってて
小粒ながら 酒造好適米 だった たかね錦 に
γ照射 させ 大粒化に改良させたのが 美山錦 で
その 人為的に創られた 美山錦 で醸したお酒の製造を
終了するというお話
というｺﾄは必然的に 美郷錦
天鷲絨 -Viridian- ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ も姿を消すｺﾄになり
（ｺﾁﾗは2～3年後とのお話
そうとは知らず 開封後 ｶﾞﾝｶﾞﾝ飲んじまい
特製ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ が旨くて ﾗﾋﾟｽ 2020 完飲
んがっ 奇跡的に
ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ 2020 も ﾅｾﾞか手元にあるという （ﾓｯﾃﾙﾈｰw
真ん中は NO.6 S-type
ってか ｺﾚらはあくまで 新政酒造 のﾋﾞｼﾞｮﾝであって
他蔵での 美山錦 の取り扱いは健在なのであしからず
酒の槙戸天狗堂 に寄ってみたら
たまたま大好物の ﾗﾋﾟｽ あったんで
思わず ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄした時のお話
食中酒 に抜群
よもや この 2020ﾗﾍﾞﾙ が
悲しい結末 を迎えるｺﾄになろうとは
この時はまだ 知る由もなく
少し前 悲しい情報 得たんで 調べてみたんだｹﾄﾞ
2019年 に 当BLOG にて紹介した 新政 colors（ｶﾗｰｽﾞ は
酒造好適米 により 銘柄 が指定されてるんだｹﾄﾞ
秋櫻 2019 -Cosmos- ｺｽﾓｽ (改良信交)
天鷲絨 2019 -Viridian- ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ (美郷錦)
瑠璃 2019 -Lapis Lazuli- ﾗﾋﾟｽ (美山錦)
生成 2019 -Ecru- ｴｸﾘｭ (あきた酒こまち)
佐藤社長@新政酒造 の話によると
ﾗﾋﾟｽ の 2021年 の刈り取りはないらしく
要するに ﾗﾋﾟｽ は 在庫を残すのみ で
2～3月 のﾘﾘｰｽが 最後 になるとのｺﾄ
判り易く 系譜 書いてみたｹﾄﾞ
colors（ｶﾗｰｽﾞ は 上から順のﾗﾝｸ分け になってて
小粒ながら 酒造好適米 だった たかね錦 に
γ照射 させ 大粒化に改良させたのが 美山錦 で
その 人為的に創られた 美山錦 で醸したお酒の製造を
終了するというお話
というｺﾄは必然的に 美郷錦
天鷲絨 -Viridian- ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ も姿を消すｺﾄになり
（ｺﾁﾗは2～3年後とのお話
そうとは知らず 開封後 ｶﾞﾝｶﾞﾝ飲んじまい
特製ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ が旨くて ﾗﾋﾟｽ 2020 完飲
んがっ 奇跡的に
ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ 2020 も ﾅｾﾞか手元にあるという （ﾓｯﾃﾙﾈｰw
真ん中は NO.6 S-type
ってか ｺﾚらはあくまで 新政酒造 のﾋﾞｼﾞｮﾝであって
他蔵での 美山錦 の取り扱いは健在なのであしからず
お家焼肉♪
つづき
この日の夜は 外食 する予定で
食堂園 電話予約してみたんだｹﾄﾞ
まん防 でお酒の提供できないらしく
おとなしく お家焼肉 にｼﾌﾄ
前に 下処理冷凍 しておいた
しまね和牛ﾎﾙﾓﾝ盛合せ を解凍し
ｻｸ買い してきた
天然ﾌﾞﾘ の脂乗り 半端なかったんで
皮目 炙って香ばしく
連休中 ってｺﾄで にんにく たっぷりｽﾘｽﾘ
実は にんにく醤油 で食べる
お刺身 も最高なんですよ
おいしゅ～ございました
おわり
この日の夜は 外食 する予定で
食堂園 電話予約してみたんだｹﾄﾞ
まん防 でお酒の提供できないらしく
おとなしく お家焼肉 にｼﾌﾄ
前に 下処理冷凍 しておいた
しまね和牛ﾎﾙﾓﾝ盛合せ を解凍し
ｻｸ買い してきた
天然ﾌﾞﾘ の脂乗り 半端なかったんで
皮目 炙って香ばしく
連休中 ってｺﾄで にんにく たっぷりｽﾘｽﾘ
実は にんにく醤油 で食べる
お刺身 も最高なんですよ
おいしゅ～ございました
おわり
お家で 外食ﾚﾍﾞﾙのもつ鍋を♪
つづき
この日の 晩飯 は 外食予定だったｹﾄﾞ
なんとなく たいぎくなり
かつべ和牛 の ﾓﾂ 買って 家で食らうｺﾄに
しま腸 は 塩もみ してから
少し寝かせて 水洗い し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ で水切りを
ｻﾜﾗ炙り刺し は 食べる直前に
ﾊﾞｰﾅｰ で追い炙り
もつ鍋 完成まで ｴﾋﾞｽﾋﾞｰﾙ で
のんびりと頂きます
ﾆﾗ を綺麗に並べ いざっ ﾌｧｲﾔｰ
火が通ったら 早速 ﾓﾂ から頂きます
ぷりっぷりで うんまっ
春ｷｬﾍﾞﾂ も食感最高だし
しょうゆ味 もつ鍋用ｽｰﾌﾟ
ﾃﾞﾌｫで にんにく 結構効いてて ﾊﾟﾝﾁあり
ｿﾚでいて ｺｸもあるんで
やっぱ ﾓﾗﾝﾎﾞﾝ 最高っす
和牛ﾓﾂ なんぼでもｲｹますわ
黒ﾗﾍﾞﾙ にｼﾌﾄし やっぱ〆は ﾗｰﾒﾝ っしょ
別鍋 で湯がいた後 もつ鍋 に戻し
こういった ﾋﾄ手間が 美味しく頂く秘訣なのだ
小葱 ちらして ｼｬﾚ乙に
塩分 が程良い塩梅で
とっても おいしゅ～ございました
おわり
この日の 晩飯 は 外食予定だったｹﾄﾞ
なんとなく たいぎくなり
かつべ和牛 の ﾓﾂ 買って 家で食らうｺﾄに
しま腸 は 塩もみ してから
少し寝かせて 水洗い し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ で水切りを
ｻﾜﾗ炙り刺し は 食べる直前に
ﾊﾞｰﾅｰ で追い炙り
もつ鍋 完成まで ｴﾋﾞｽﾋﾞｰﾙ で
のんびりと頂きます
ﾆﾗ を綺麗に並べ いざっ ﾌｧｲﾔｰ
火が通ったら 早速 ﾓﾂ から頂きます
ぷりっぷりで うんまっ
春ｷｬﾍﾞﾂ も食感最高だし
しょうゆ味 もつ鍋用ｽｰﾌﾟ
ﾃﾞﾌｫで にんにく 結構効いてて ﾊﾟﾝﾁあり
ｿﾚでいて ｺｸもあるんで
やっぱ ﾓﾗﾝﾎﾞﾝ 最高っす
和牛ﾓﾂ なんぼでもｲｹますわ
リンク
ｵｽｽﾒです 黒ﾗﾍﾞﾙ にｼﾌﾄし やっぱ〆は ﾗｰﾒﾝ っしょ
別鍋 で湯がいた後 もつ鍋 に戻し
こういった ﾋﾄ手間が 美味しく頂く秘訣なのだ
小葱 ちらして ｼｬﾚ乙に
塩分 が程良い塩梅で
とっても おいしゅ～ございました
おわり
ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
Author:maka
島根県松江市で活動中の
氷室京介ｺﾋﾟｰﾊﾞﾝﾄﾞ ふ室京介 のｳﾞｫｰｶﾘｽﾄ！
BOΦWY もやってますw
ﾊﾞｽ釣りをこよなく愛しつつ
B級ｸﾞﾙﾒ～居酒屋～小料理屋～秘密の隠れ家～裏ｸﾞﾙﾒ等
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸに載ってない 美味しい食べ物や日本酒を追い求め
松江市（伊勢宮・東本町）出雲市（代官町）の繁華街を中心とする
お店やら飲み屋を散策し突撃取材！
ﾗﾝﾁ＆食べ歩き＆飲み歩き＆ﾊｼｺﾞ酒情報も満載な
島根県を代表する！？自称？日本一刺身を食べた男！
非公式？島根ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰww
山陰のうまいもん見つけたいならｺｺですね！（ぇw
BSS 山陰放送より出演依頼を受け
2018.04.14『まいどっ』生出演！
ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰが選ぶ！松江の名店はしご酒 と題し
飲み歩きつつ お店を紹介！w
めだか飼育記も密かに好評♪
●ｶｳﾝﾀｰ●
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