遠隔LIVE♪松江水郷祭 湖上花火大会 2023
つづき
喫茶 LOVE LOVE で ﾗﾝﾁ った後は
所用済ませ 晩飯作成
ﾎﾟﾝ酢150ml と 水150ml に
粉寒天ｽﾃｨｯｸ を 半分 ほど入れた
鍋 を火にかけ
沸騰させた 鍋 を
そのまま 氷水 で 冷やしつつ かき混ぜ
ある程度冷ましたら ﾀｯﾊﾟｰで冷蔵保存し
特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ を作成
んで この日の 手抜き飯 は
やまいもとろろ
おくらの特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
絹さや＆出雲ｽﾌﾟﾗｳﾄのｻﾗﾀﾞ 特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
追い炙り鰹のﾀﾀｷ ﾈｷﾞまみれﾎﾟﾝ酢
鮎の塩焼き と 超絶ﾍﾙｽｨｰw
んで 食べ飲みながら
松江水郷祭 湖上花火 2023 の2日目を
遠隔LIVE で堪能
仕掛け花火
今年 初めて 有料 になったｹﾄﾞ
ﾄﾞｺで観るｺﾄになるか 判らない席に
5,000 も払うﾋﾄ 少なかったらしく
ﾁｹｯﾄの売上は 半分程度だったようで
Max 50,000 ﾄｶ
ｦﾚなら 美味しいﾓﾝ食べに行くわw
きほく燈籠祭 を意識してる感は伝わるｹﾄﾞ
県外のお金持ち 集めるのに必死で
地元の子供たちのｺﾄなんて
な～んも 考えてもないんだろうね
おわり
喫茶 LOVE LOVE で ﾗﾝﾁ った後は
所用済ませ 晩飯作成
ﾎﾟﾝ酢150ml と 水150ml に
粉寒天ｽﾃｨｯｸ を 半分 ほど入れた
鍋 を火にかけ
沸騰させた 鍋 を
そのまま 氷水 で 冷やしつつ かき混ぜ
ある程度冷ましたら ﾀｯﾊﾟｰで冷蔵保存し
特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ を作成
んで この日の 手抜き飯 は
やまいもとろろ
おくらの特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
絹さや＆出雲ｽﾌﾟﾗｳﾄのｻﾗﾀﾞ 特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
追い炙り鰹のﾀﾀｷ ﾈｷﾞまみれﾎﾟﾝ酢
鮎の塩焼き と 超絶ﾍﾙｽｨｰw
んで 食べ飲みながら
松江水郷祭 湖上花火 2023 の2日目を
遠隔LIVE で堪能
仕掛け花火
今年 初めて 有料 になったｹﾄﾞ
ﾄﾞｺで観るｺﾄになるか 判らない席に
5,000 も払うﾋﾄ 少なかったらしくﾁｹｯﾄの売上は 半分程度だったようで
Max
50,000 ﾄｶ ｦﾚなら 美味しいﾓﾝ食べに行くわw
きほく燈籠祭 を意識してる感は伝わるｹﾄﾞ
県外のお金持ち 集めるのに必死で
地元の子供たちのｺﾄなんて
な～んも 考えてもないんだろうね
おわり
土用の丑の日に鰻を食す♪
つづき
つむぎ で ﾗﾝﾁ った後は
食材やら 物品購入を済ませ
家で 汗だくになりながら
色々作業や片付けなんぞを
さて 土用の丑の日 ってｺﾄで
国産 の 特大鰻 某〇〇産 を
4,000 弱 で購入 
美味しくない保存液 は
水道水 で しっかり洗い流し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分拭き取り 下処理完成
風呂上り ﾚﾝﾁﾝ で温め
ﾀﾚ をぶっかけつつ ﾊﾞｰﾅｰで
表面＆皮面 を しっかり炙りまくり
いざっ 実食
とりあえず 上半身 のみ
んがっ 食べてびっくり
完全に ﾔﾗれましたわ
身も めっちゃ固いし
ｺﾚ 大陸産 だろ 的食感 
特に この皮目のｺﾞﾑ感といったら Orz
特大 だからって
流石に ｺｺまでには ならんし
惣菜寿司 に入ってるﾔﾂと 全く同じ食感
もう少し 慎重になるべきだったなぁ
残したのって 初めてｶﾓ Orz
なんだかなぁ
あと 宍道湖産 特大しじみ も
激安だったんで 購入
砂抜き後 2つに分け
冷凍 し 旨味 を引き出す
このｻｲｽﾞは なかなか 地元 に回ってこないからねぇ
おわり
つむぎ で ﾗﾝﾁ った後は
食材やら 物品購入を済ませ
家で 汗だくになりながら
色々作業や片付けなんぞを
さて 土用の丑の日 ってｺﾄで
国産 の 特大鰻 某〇〇産 を
4,000 弱 で購入 
美味しくない保存液 は
水道水 で しっかり洗い流し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分拭き取り 下処理完成
風呂上り ﾚﾝﾁﾝ で温め
ﾀﾚ をぶっかけつつ ﾊﾞｰﾅｰで
表面＆皮面 を しっかり炙りまくり
いざっ 実食
とりあえず 上半身 のみ
んがっ 食べてびっくり
完全に ﾔﾗれましたわ
身も めっちゃ固いし
ｺﾚ 大陸産 だろ
的食感 
特に この皮目のｺﾞﾑ感といったら Orz
特大 だからって
流石に ｺｺまでには ならんし
惣菜寿司 に入ってるﾔﾂと 全く同じ食感
もう少し 慎重になるべきだったなぁ
残したのって 初めてｶﾓ Orz
なんだかなぁ
あと 宍道湖産 特大しじみ も
激安だったんで 購入
砂抜き後 2つに分け
冷凍 し 旨味 を引き出す
このｻｲｽﾞは なかなか 地元 に回ってこないからねぇ
おわり
国産牛と和牛の違い 交雑種F1について！
前に 焼肉 若富@松江 にて
黒牛 なるﾓﾉを 食べたんだｹﾄﾞ
ﾅﾆｿﾚ
ってｺﾄで調べてみた 
遡ると 和牛 と 国産牛 についても調べる必要があり
牛 は ざっくり 乳牛 と 肉牛 に分類され
中でも 和牛 というのは
日本短角種
無角和種
褐毛和種
黒毛和種 の4品種である必要があるらしく
流通の90％ を占めると言われている
黒毛(和牛) が 1番馴染みあるのは ご存じの通り
一方 乳牛(白黒の牛) で お馴染みの
ﾎﾙｽﾀｲﾝ種のｵｽ 等を 加工(精肉)したﾓﾉが
一般的には 国産牛 となるようだｹﾄﾞ
ｺｺからが複雑
外国産輸入牛 も 3か月以上 日本で飼育し
日本国内で育った期間が最長 になると
なんとっ 国産牛扱い になるﾗｽｨ
あとは 生産ｺｽﾄの引き下げ＆肉質向上 を目的とし
黒毛のｵｽ × ﾎﾙｽﾀｲﾝのﾒｽ を交配させたのが
交雑種F1 で 想像通りというか
体の1部に 白斑 が出るﾗｽｨ
↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑
島根 にいると 結構 馴染みあるのが
交雑種F1 なら まつなが牛@益田 が有名かと
んで 話は戻り 黒牛 というのは
黒毛(和牛) ではないんで
あくまで 交雑種F1 というｺﾄになりそうです
にしては ちょっと お高く設定 し過ぎなような
じゃぁ しまね和牛 って何
ってｺﾄで 調べてみたﾄｺﾛ
和牛 も 繁殖牛 と 肉牛 に分類され
去勢雄牛 及び 雌牛 (※未経産牛の表記が雌牛ﾗｽｨ
で 島根育ち が しまね和牛 となり
その中でも ざっくり JA生産 が いずも和牛 で
更に 指定肥育 されたのが まい米和牛 とのｺﾄ
だから ﾗﾋﾟﾀ@出雲 でしか見ないﾜｹだ
↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑
ｺﾁﾗが まい米和牛
じゃぁ 肉屋 黒川@松江店 が扱ってる
熟豊ﾌｧｰﾑ@雲南市 の
ｻｽﾃﾅﾌﾞﾙ和牛熟 とは何ぞや ってｺﾄなんだｹﾄﾞ
ｺﾁﾗも 上記画像 で 確認してもらうと判るｹﾄﾞ
ざっくり ﾒｽの繁殖牛 は最終的に 加工 されるんで
本来は 国産牛 という括りになるんだｹﾄﾞ
元々は 和牛 なんで
ｿﾚではあまりに 勿体ないというｺﾄで
再肥育 し ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 したﾓﾉ という位置づけ
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 は とっても大事なｺﾄなんだｹﾄﾞ
知って食べるってのも これからの時代には
大切なｺﾄなのかもしれません
黒牛 なるﾓﾉを 食べたんだｹﾄﾞ
ﾅﾆｿﾚ
ってｺﾄで調べてみた 遡ると 和牛 と 国産牛 についても調べる必要があり
牛 は ざっくり 乳牛 と 肉牛 に分類され
中でも 和牛 というのは
日本短角種
無角和種
褐毛和種
黒毛和種 の4品種である必要があるらしく
流通の90％ を占めると言われている
黒毛(和牛) が 1番馴染みあるのは ご存じの通り
一方 乳牛(白黒の牛) で お馴染みの
ﾎﾙｽﾀｲﾝ種のｵｽ 等を 加工(精肉)したﾓﾉが
一般的には 国産牛 となるようだｹﾄﾞ
ｺｺからが複雑
外国産輸入牛 も 3か月以上 日本で飼育し
日本国内で育った期間が最長 になると
なんとっ 国産牛扱い になるﾗｽｨ
あとは 生産ｺｽﾄの引き下げ＆肉質向上 を目的とし
黒毛のｵｽ × ﾎﾙｽﾀｲﾝのﾒｽ を交配させたのが
交雑種F1 で 想像通りというか
体の1部に 白斑 が出るﾗｽｨ
↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑
島根 にいると 結構 馴染みあるのが
交雑種F1 なら まつなが牛@益田 が有名かと
んで 話は戻り 黒牛 というのは
黒毛(和牛) ではないんで
あくまで 交雑種F1 というｺﾄになりそうです
にしては ちょっと お高く設定 し過ぎなような
じゃぁ しまね和牛 って何
ってｺﾄで 調べてみたﾄｺﾛ
和牛 も 繁殖牛 と 肉牛 に分類され
去勢雄牛 及び 雌牛 (※未経産牛の表記が雌牛ﾗｽｨ
で 島根育ち が しまね和牛 となり
その中でも ざっくり JA生産 が いずも和牛 で
更に 指定肥育 されたのが まい米和牛 とのｺﾄ
だから ﾗﾋﾟﾀ@出雲 でしか見ないﾜｹだ
↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑
ｺﾁﾗが まい米和牛
じゃぁ 肉屋 黒川@松江店 が扱ってる
熟豊ﾌｧｰﾑ@雲南市 の
ｻｽﾃﾅﾌﾞﾙ和牛熟 とは何ぞや
ってｺﾄなんだｹﾄﾞｺﾁﾗも 上記画像 で 確認してもらうと判るｹﾄﾞ
ざっくり ﾒｽの繁殖牛 は最終的に 加工 されるんで
本来は 国産牛 という括りになるんだｹﾄﾞ
元々は 和牛 なんで
ｿﾚではあまりに 勿体ないというｺﾄで
再肥育 し ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 したﾓﾉ という位置づけ
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 は とっても大事なｺﾄなんだｹﾄﾞ
知って食べるってのも これからの時代には
大切なｺﾄなのかもしれません
GW最終日はｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ♪象印 ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄEA-KJ30 ﾚﾎﾟ！
つづき
きんぐ で美味しい かつ丼 食べた後は
食材調達 に出かけ 美味しそうな
ﾗﾑ肉 売ってたんで 購入し
今夜は お家ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ
あとは 鯛刺身ｻｸ も購入し
昆布 に お酒 塗り込み
2段昆布締め に
ｺﾚを ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ で包み ﾗｯﾌﾟ して
冷蔵保存し 数日に分けて食べます
ﾗﾑ肉 は 大きめｶｯﾄだったんで
食べやすいよう 小さくｶｯﾄし
昆布締め鯛刺し 激旨し
20年くらい 使った ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ を思い切って捨てw
象印 EA-KJ30 が 9,800 だったんで
ﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入
傾斜溝付 なんで ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ に最高ｶﾓw
ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ の ﾀﾚ は
有名な ﾍﾞﾙ食品 の 成吉思汗
通称 ｼﾞﾝたれ で頂き まいぅ～
味噌ﾍﾞｰｽ と思ってたら 醤油ﾍﾞｰｽ で
思った以上に あっさりしてるんで ﾓﾀれず
その分 倍食べられるw
今後の ﾎｰｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ の活躍に期待w
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
おわり
きんぐ で美味しい かつ丼 食べた後は
食材調達 に出かけ 美味しそうな
ﾗﾑ肉 売ってたんで 購入し
今夜は お家ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ
あとは 鯛刺身ｻｸ も購入し
昆布 に お酒 塗り込み
2段昆布締め に
リンク
ｺﾚを ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ で包み ﾗｯﾌﾟ して
冷蔵保存し 数日に分けて食べます
ﾗﾑ肉 は 大きめｶｯﾄだったんで
食べやすいよう 小さくｶｯﾄし
リンク
昆布締め鯛刺し 激旨し
20年くらい
使った ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ を思い切って捨てw象印 EA-KJ30 が
9,800 だったんでﾘｱｸｼｮﾝﾊﾞｲﾄ購入
傾斜溝付 なんで ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ に最高ｶﾓ
wリンク
ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ の ﾀﾚ は
有名な ﾍﾞﾙ食品 の 成吉思汗
通称 ｼﾞﾝたれ で頂き まいぅ～
リンク
味噌ﾍﾞｰｽ と思ってたら 醤油ﾍﾞｰｽ で
思った以上に あっさりしてるんで ﾓﾀれず
その分 倍食べられる
w今後の ﾎｰｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ の活躍に期待w
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
おわり
大好物の白海老をGET♪
割り込み記事 を作成した為
少々 順序前後しますが
きくや@平田 での ﾗﾝﾁ 後
一畑百貨店@松江 で開催されてた
全国うまいもの博 へ行ってきました
行列 出来てたのは
松風庵かねすえ の わらび餅 だｹﾄﾞ
まぁ ｦﾚの目当ては 富山湾 でしか獲れない
大好物の 希少種 白海老
んで この日の 晩飯 がｺﾁﾗ
蛍烏賊天 ＆ 白海老天
薬味たっぷり 特製ｱｼﾞ刺し
ｻﾗﾀﾞ ＆ 竹の子の味噌汁
めっちゃ久々に 白海老 食べたｹﾄﾞ
やっぱ 別格ですわ
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ で煎るｺﾄで ｶﾘっと復活
蛍烏賊 は目玉処理してなく 少々残念
ｱｼﾞ刺し は細めにｶｯﾄし
小葱 と 大葉 ＆ 生姜 を刻んで
たまり醤油 で頂けば 激の旨w
出雲産ｽﾌﾟﾗｳﾄ 入りの ｻﾗﾀﾞ は
千年屋 ｵﾏｰﾙ海老のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＆ｿｰｽ ってﾔﾂで
初めて食べてみたｹﾄﾞ
かなり ｲｹｲｹでした
同じく ﾄﾘｭﾌｿｰｽ も 購入してるんで
お肉 食べるときにでも またﾚﾎﾟしますw
少々 順序前後しますが
きくや@平田 での ﾗﾝﾁ 後
一畑百貨店@松江 で開催されてた
全国うまいもの博 へ行ってきました
行列 出来てたのは
松風庵かねすえ の わらび餅 だｹﾄﾞ
まぁ ｦﾚの目当ては 富山湾 でしか獲れない
大好物の 希少種 白海老
リンク
んで この日の 晩飯 がｺﾁﾗ
蛍烏賊天 ＆ 白海老天
薬味たっぷり 特製ｱｼﾞ刺し
ｻﾗﾀﾞ ＆ 竹の子の味噌汁
めっちゃ久々に 白海老 食べたｹﾄﾞ
やっぱ 別格ですわ
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ で煎るｺﾄで ｶﾘっと復活
蛍烏賊 は目玉処理してなく 少々残念
ｱｼﾞ刺し は細めにｶｯﾄし
小葱 と 大葉 ＆ 生姜 を刻んで
たまり醤油 で頂けば 激の旨
w出雲産ｽﾌﾟﾗｳﾄ 入りの ｻﾗﾀﾞ は
千年屋 ｵﾏｰﾙ海老のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＆ｿｰｽ ってﾔﾂで
初めて食べてみたｹﾄﾞ
かなり ｲｹｲｹでした
リンク
同じく ﾄﾘｭﾌｿｰｽ も 購入してるんで
お肉 食べるときにでも またﾚﾎﾟしますw
ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
Author:maka
島根県松江市で活動中の
氷室京介ｺﾋﾟｰﾊﾞﾝﾄﾞ ふ室京介 のｳﾞｫｰｶﾘｽﾄ！
BOΦWY もやってますw
ﾊﾞｽ釣りをこよなく愛しつつ
B級ｸﾞﾙﾒ～居酒屋～小料理屋～秘密の隠れ家～裏ｸﾞﾙﾒ等
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸに載ってない 美味しい食べ物や日本酒を追い求め
松江市（伊勢宮・東本町）や出雲市駅前（代官町）の繁華街を中心とする
お店やら飲み屋を散策し突撃取材！
島根県の人気店・おすすめ・名産・島根牛・食事・海鮮
・ローカルグルメ・ソウルフード・ご当地グルメ情報が満載な
島根県を代表する！？自称？非公式？島根ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰww
山陰のうまいもん見つけたいならｺｺですね！（ぇw
BSS 山陰放送より出演依頼を受け
2018.04.14『まいどっ』生出演！
ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰが選ぶ！松江の名店はしご酒 と題し
飲み歩きつつ お店を紹介！w
めだか飼育記も密かに好評♪
●ｶｳﾝﾀｰ●
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