麺屋ﾊﾚの日@出雲
1月9日（月） のお話 
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
空海 で ﾗｰﾒﾝ でも
って思ってたｹﾄﾞ たまたま通ると
ﾋﾄ居なかったんで
麺屋 ﾊﾚの日 初入店
暖簾 が ﾋﾟﾝｸなのは・・・
島根 では 数少ない 牛骨ﾗｰﾒﾝ専門店 なんだｹﾄﾞ
5席 しかないのと
比較的 最近できたんで いつも 行列 で
なかなか 入るｺﾄが出来ずで この日を迎え
先行 食券方式 らしく
琥珀 という名の 醤油 は 太麺 or 細麺
白 は 塩豆乳 と この3品しかなかったんで
購入後 食券 を渡し
ｶｳﾝﾀｰ席に腰掛け しばし待つ
そうこうしてたら 5分ほどで着丼
牛骨 琥珀 太麺
850 也 
ﾁｬｰｼｭｰ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ 250 也 
煮玉子ﾊｰﾌ と
白ﾈｷﾞ の上に 細唐辛子 のってる
なんとも ｵｼｬﾝﾃｨｰな ﾗｰﾒﾝ
早速 ｽｰﾌﾟ から頂いてみると
ｻﾞｸ切り玉ねぎ の食感
めっちゃ心地好いｹﾄﾞ
かな～り優しめで 塩分 も弱め
ｽﾗｲｽ 焼きﾄﾏﾄ 入ってるのも斬新だｹﾄﾞ
豆苗 も 長いまま入れてあるんで
口に入りきらず めっちゃ食べ難い
牛すじ ｺﾞﾛｺﾞﾛ入り
今回 ﾁｮｲｽした 太麺 を頂いてみると
ﾗｰﾒﾝ というより うどん に近く
短めで ちゅるちゅる系なんで 箸 で掴みにくく
ｽﾞﾙｽﾞﾙっと はｲｹない感じ
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ の ﾁｬｰｼｭｰ は
肉厚で 塩分も ほど好くGJ
どっちかというと 若い女性が好むような
ｵｼｬﾝﾃｨｰﾗｰﾒﾝ といった感じ
ｦﾚ的には もっと ﾊﾟﾝﾁ あって良い思う
そんな あっさり牛骨ﾗｰﾒﾝ でした
ごっつぉさん
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
空海 で ﾗｰﾒﾝ でも
って思ってたｹﾄﾞ たまたま通ると
ﾋﾄ居なかったんで
麺屋 ﾊﾚの日 初入店
暖簾 が ﾋﾟﾝｸなのは・・・
島根 では 数少ない 牛骨ﾗｰﾒﾝ専門店 なんだｹﾄﾞ
5席 しかないのと
比較的 最近できたんで いつも 行列 で
なかなか 入るｺﾄが出来ずで この日を迎え
先行 食券方式 らしく
琥珀 という名の 醤油 は 太麺 or 細麺
白 は 塩豆乳 と この3品しかなかったんで
購入後 食券 を渡し
ｶｳﾝﾀｰ席に腰掛け しばし待つ
そうこうしてたら 5分ほどで着丼
牛骨 琥珀 太麺
850 也 
ﾁｬｰｼｭｰ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
250 也 
煮玉子ﾊｰﾌ と
白ﾈｷﾞ の上に 細唐辛子 のってる
なんとも ｵｼｬﾝﾃｨｰな ﾗｰﾒﾝ
早速 ｽｰﾌﾟ から頂いてみると
ｻﾞｸ切り玉ねぎ の食感
めっちゃ心地好いｹﾄﾞかな～り優しめで 塩分 も弱め
ｽﾗｲｽ 焼きﾄﾏﾄ 入ってるのも斬新だｹﾄﾞ
豆苗 も 長いまま入れてあるんで
口に入りきらず めっちゃ食べ難い
牛すじ ｺﾞﾛｺﾞﾛ入り
今回 ﾁｮｲｽした 太麺 を頂いてみると
ﾗｰﾒﾝ というより うどん に近く
短めで ちゅるちゅる系なんで 箸 で掴みにくく
ｽﾞﾙｽﾞﾙっと はｲｹない感じ
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ の ﾁｬｰｼｭｰ は
肉厚で 塩分も ほど好くGJ
どっちかというと 若い女性が好むような
ｵｼｬﾝﾃｨｰﾗｰﾒﾝ といった感じ
ｦﾚ的には もっと ﾊﾟﾝﾁ あって良い思う
そんな あっさり牛骨ﾗｰﾒﾝ でした
ごっつぉさん
呑んだ後の 〆ﾗｰﾒﾝ♪ おくに@出雲
つづき
美味しい ﾋﾚｽﾃｰｷ を頂いた後は
〆に 毎度の 貝飯 注文も
まさか まさかの 売切れ で （はぅ
まぁ 仕方ないんで この日は ﾗｰﾒﾝ で 〆るかなぁ
と
しじみ 塩 醤油 の中から 店員ｻﾝのｵｽｽﾒでお願いし
数分で 着丼
塩ﾗｰﾒﾝ
白葱 岩海苔 胡麻 がちらしてあったｹﾄﾞ
塩 に 胡麻 って珍しい （そうでもない
w
早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
塩分 結構 強めに効いてて
ﾊﾟﾝﾁのある ﾊﾟｲﾀﾝって感じ
若干 ﾜｼっと感のある縮れ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
ﾁｬｰｼｭｰ はお得な 2枚入り
呑んだ後の〆に 最高の1品でした
今宵も色々 おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
おわり
美味しい ﾋﾚｽﾃｰｷ を頂いた後は
〆に 毎度の 貝飯 注文も
まさか まさかの 売切れ で （はぅ
まぁ 仕方ないんで この日は ﾗｰﾒﾝ で 〆るかなぁ
としじみ 塩 醤油 の中から 店員ｻﾝのｵｽｽﾒでお願いし
数分で 着丼
塩ﾗｰﾒﾝ
白葱 岩海苔 胡麻 がちらしてあったｹﾄﾞ
塩 に 胡麻 って珍しい （そうでもない
w早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
塩分 結構 強めに効いてて
ﾊﾟﾝﾁのある ﾊﾟｲﾀﾝって感じ
若干 ﾜｼっと感のある縮れ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
ﾁｬｰｼｭｰ はお得な 2枚入り
呑んだ後の〆に 最高の1品でした
今宵も色々 おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
おわり
絶品無化調わ～めん♪ 麺処 わや@出雲
12月10日（土） のお話
この日の 休日ﾗﾝﾁ は およそ
1年ぶり となる 麺処 わや 入店
11時前から 既に 女性2組 が並んでた
大将 とお久しぶりで
との会話も済ませ ｶｳﾝﾀｰ席に陣取り
ﾒﾆｭｰ を眺める
この日の 出汁 は
羅臼昆布 鯛ｱﾗ
煮干し中鰯
うるめ節 燻製鯖 燻製煮干し と 本格和風 な
流石の 無化調ﾗｰﾒﾝ＝わ～めん
んで 先に すり流し が届く
かぶのすり流し 旨し
暇を 持て余さずに済む
そんな 粋な計らい が良いさね
そうこうしてたら お待ちかねも着膳
わ～めん 複品 1,350 也
毎度の ｼｬﾚ乙ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ
玉子焼き は旨味凝縮
早速 魚粉 散ってる 金色ｽｰﾌﾟ から頂くと
熱々ﾌｧｲﾔｰ
身体に優しい 魚介出汁 最高
いつもは 魚粉麺 が多いんで
この日は 普通麺 ﾁｮｲｽで
中細縮れ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
んで この日の 複品ﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ は
野菜ﾁｯﾌﾟｽ
鮑の酒蒸し 
ふぐの幽庵焼き ｻﾜﾗの西京焼き
生湯葉 は ﾉｰﾏﾙ と 黒豆腐
うずらの玉子のぬか漬け と
日本料理 の数々に うっとり
幽庵焼き はｦﾄﾅの味
芽葱 が ｱｸｾﾝﾄな 定番の 鯛めし も美味しく
松葉蟹 のﾚｰﾄ話なんぞしつつ
w
次回は 夜に伺います とお会計 
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
この日の 休日ﾗﾝﾁ は およそ
1年ぶり となる 麺処 わや 入店
11時前から 既に 女性2組 が並んでた
大将 とお久しぶりで
との会話も済ませ ｶｳﾝﾀｰ席に陣取り
ﾒﾆｭｰ を眺める
この日の 出汁 は
羅臼昆布 鯛ｱﾗ
煮干し中鰯うるめ節 燻製鯖 燻製煮干し と 本格和風 な
流石の 無化調ﾗｰﾒﾝ＝わ～めん
んで 先に すり流し が届く
かぶのすり流し 旨し
暇を 持て余さずに済む
そんな 粋な計らい が良いさね
そうこうしてたら お待ちかねも着膳
わ～めん 複品
1,350 也毎度の ｼｬﾚ乙ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ
玉子焼き は旨味凝縮
早速 魚粉 散ってる 金色ｽｰﾌﾟ から頂くと
熱々ﾌｧｲﾔｰ
身体に優しい 魚介出汁 最高
いつもは 魚粉麺 が多いんで
この日は 普通麺 ﾁｮｲｽで
中細縮れ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
んで この日の 複品ﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ は
野菜ﾁｯﾌﾟｽ
鮑の酒蒸し 
ふぐの幽庵焼き ｻﾜﾗの西京焼き
生湯葉 は ﾉｰﾏﾙ と 黒豆腐
うずらの玉子のぬか漬け
と日本料理 の数々に うっとり
幽庵焼き はｦﾄﾅの味
芽葱 が ｱｸｾﾝﾄな 定番の 鯛めし も美味しく
松葉蟹 のﾚｰﾄ話なんぞしつつ
w次回は 夜に伺います
とお会計 
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
老舗蕎麦屋で ﾗｰﾒﾝ＆ｶﾂ丼を頂く贅沢さ♪ 風月庵@出雲
11月13日（日） のお話
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
良寛 向かうも やっぱり 休止中
お次は 風月庵 へ向かうと 1組待ち だったんで
中に入って 待つｺﾄに
この日の 蕎麦 は ｷﾀﾜｾ@北海道 ﾗｽｨ
うどんﾒﾆｭｰ
そばﾒﾆｭｰ
少々待ったﾄｺﾛで 席に通され
ｻｸっと注文後 数分で着膳
ｶﾂ丼ﾗｰﾒﾝｾｯﾄ 1,200 也
かまぼこ入りﾗｰﾒﾝ が 老舗の証
早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
熱々ﾌｧｲﾔｰ
牛骨 感じる 香ばし醤油なんだｹﾄﾞ
濃いめの ﾁｬｰｼｭｰ から 塩分 が徐々に沁み
丁度良い塩梅の ｽｰﾌﾟ に仕上がる
中細ｽﾄﾚｰﾄ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
しゃきっと ﾊﾘある もやし達 は
なるべく 早めに片付けつつw
頃合いにて ｶﾂ丼 も頂き
豚ｶﾂ は小ぶりながら 熱々ﾌｧｲﾔｰ
毎度 舌 がﾔﾗﾚるｹﾄﾞw
ｿﾚもまた 美味しい食べ物 の絶対条件
濃いめの 出汁 はﾂﾕだくだく系で
粒立ち良い 白ご飯 との相性も抜群
いやはや超絶満腹
この日 温かかったんで 汗だくになったのは
言うまでも ありません
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
良寛 向かうも やっぱり 休止中
お次は 風月庵 へ向かうと 1組待ち だったんで
中に入って 待つｺﾄに
この日の 蕎麦 は ｷﾀﾜｾ@北海道 ﾗｽｨ
うどんﾒﾆｭｰ
そばﾒﾆｭｰ
少々待ったﾄｺﾛで 席に通され
ｻｸっと注文後 数分で着膳
ｶﾂ丼ﾗｰﾒﾝｾｯﾄ
1,200 也 かまぼこ入りﾗｰﾒﾝ が 老舗の証
早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
熱々ﾌｧｲﾔｰ
牛骨 感じる 香ばし醤油なんだｹﾄﾞ
濃いめの ﾁｬｰｼｭｰ から 塩分 が徐々に沁み
丁度良い塩梅の ｽｰﾌﾟ に仕上がる
中細ｽﾄﾚｰﾄ麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
しゃきっと ﾊﾘある もやし達 は
なるべく 早めに片付けつつw
頃合いにて ｶﾂ丼 も頂き
豚ｶﾂ は小ぶりながら 熱々ﾌｧｲﾔｰ
毎度 舌 がﾔﾗﾚるｹﾄﾞw
ｿﾚもまた 美味しい食べ物 の絶対条件
濃いめの 出汁 はﾂﾕだくだく系で
粒立ち良い 白ご飯 との相性も抜群
いやはや超絶満腹
この日 温かかったんで 汗だくになったのは
言うまでも ありません
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
老舗中華でﾗｰﾒﾝを♪ 出雲翠苑（すいえん）@出雲
10月30日（日） のお話
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
温かいﾓﾉを と ﾗｰﾒﾝ 食べるべく
1年ぶり となる 出雲翠苑 へと向かい
OPEN前 に到着
んで 開店と同時に 1番乗りで入店
ﾃｰﾌﾞﾙ席に腰掛け ﾒﾆｭｰ を眺める
いつもは 陳麻婆豆腐 なｺﾄが多ｹﾄﾞ
この日はﾗｰﾒﾝ からのﾁｮｲｽで 10分ほどして着丼
ﾏｰﾗｰ麺 935 也
ﾒﾝﾏ もやし ﾁｬｰｼｭｰ の他
中心には 温玉 乗っかってて
散りばめられた ﾆﾗ も 美しい
早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
鼻に抜ける 花椒（中国山椒 の香りが最高なんだｹﾄﾞ
何故だか かな～り温めなのが 残念無念
ｺｼある ぷにつる麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
ｽﾞﾙｽﾞﾙっと 麺 をすすると 後半 花椒 が
めっちゃ追っかけて来て ﾋﾟﾘ辛旨し
ﾒﾝﾏ でかしw
最後は 温玉 を溶かすと
かな～り ﾏｲﾙﾄﾞな仕上がりに味変
ﾁｬｰｼｭ は 2枚 入り
めちゃ温かったのが 悔やまれるｹﾄﾞ
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
この日の 休日ﾗﾝﾁ は
温かいﾓﾉを
と ﾗｰﾒﾝ 食べるべく1年ぶり となる 出雲翠苑 へと向かい
OPEN前 に到着
んで 開店と同時に 1番乗りで入店
ﾃｰﾌﾞﾙ席に腰掛け ﾒﾆｭｰ を眺める
いつもは 陳麻婆豆腐 なｺﾄが多ｹﾄﾞ
この日はﾗｰﾒﾝ からのﾁｮｲｽで 10分ほどして着丼
ﾏｰﾗｰ麺
935 也ﾒﾝﾏ もやし ﾁｬｰｼｭｰ の他
中心には 温玉 乗っかってて
散りばめられた ﾆﾗ も 美しい
早速 ｽｰﾌﾟ から頂くと
鼻に抜ける 花椒（中国山椒 の香りが最高なんだｹﾄﾞ
何故だか かな～り温めなのが 残念無念
ｺｼある ぷにつる麺 ﾘﾌﾄｱｯﾌﾟ
ｽﾞﾙｽﾞﾙっと 麺 をすすると 後半 花椒 が
めっちゃ追っかけて来て ﾋﾟﾘ辛旨し
ﾒﾝﾏ でかしw
最後は 温玉 を溶かすと
かな～り ﾏｲﾙﾄﾞな仕上がりに味変
ﾁｬｰｼｭ は 2枚 入り
めちゃ温かったのが 悔やまれるｹﾄﾞ
おいしゅ～ございました
ごっつぉさん
つづく
ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
Author:maka
島根県松江市で活動中の
氷室京介ｺﾋﾟｰﾊﾞﾝﾄﾞ ふ室京介 のｳﾞｫｰｶﾘｽﾄ！
BOΦWY もやってますw
ﾊﾞｽ釣りをこよなく愛しつつ
B級ｸﾞﾙﾒ～居酒屋～小料理屋～秘密の隠れ家～裏ｸﾞﾙﾒ等
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸに載ってない 美味しい食べ物や日本酒を追い求め
松江市（伊勢宮・東本町）出雲市（代官町）の繁華街を中心とする
お店やら飲み屋を散策し突撃取材！
ﾗﾝﾁ＆食べ歩き＆飲み歩き＆ﾊｼｺﾞ酒情報も満載な
島根県を代表する！？自称？日本一刺身を食べた男！
非公式？島根ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰww
山陰のうまいもん見つけたいならｺｺですね！（ぇw
BSS 山陰放送より出演依頼を受け
2018.04.14『まいどっ』生出演！
ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰが選ぶ！松江の名店はしご酒 と題し
飲み歩きつつ お店を紹介！w
めだか飼育記も密かに好評♪
●ｶｳﾝﾀｰ●
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