自家製燻製記

簡単燻製記その3

3月5日（水） のお話

この日の燻製は鶏肉で挑戦も
久々ということもあり

塩振って 水分飛ばす の忘れ

簡単燻製記その1

つづきこの日はちと早く帰れたこともあり前々から考えてた燻製作ってみることに本格的なことは無理だｹﾄﾞ簡単燻製なら意外とｲｹそうってことでまずは下処理海老の背ﾜﾀをとり背折りで背筋伸ばしつつw煮たまごﾎﾀﾃぶち込み30分程度乾燥干物ﾈｯﾄで吊るしｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ敷いて乾燥リンク乾燥させないと酸味出るんでｺｺは堅守wその間ｶｾｯﾄｺﾝﾛ等の準備し買ってきたｺﾝﾊﾟｸﾄｽﾓｰｶｰ（所謂燻製鍋の鍋底にｱﾙﾐﾎｲﾙを敷き (汚れ...

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ちと失敗気味

鶏肉の燻製

ﾘｶﾊﾞﾘ施しｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌ

簡単燻製記その2

つづき晩飯の食材買いに行くとﾍﾞｰｺﾝﾌﾞﾛｯｸ半額だったんで買い込み早速燻製にしてみた簡単燻製記その1つづきこの日はちと早く帰れたこともあり前々から考えてた燻製作ってみることに本格的なことは無理だｹﾄﾞ簡単燻製なら意外とｲｹそうってことでまずは下処理海老の背ﾜﾀをとり背折りで背筋伸ばしつつw煮たまごﾎﾀﾃぶち込み30分程度乾燥干物ﾈｯﾄで吊るしｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ敷いて乾燥リンク乾燥させないと酸味出るんで...

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とろろ入り玉子焼き
わかめと白髪ﾈｷﾞの酢味噌和え
ほうれん草のおひたし
ﾎｲﾙきのこのﾊﾞﾀｰ蒸しと
がっつり作成ごっつぉさん

テーマ : 燻製
ジャンル : グルメ

2014-03-28 : 自家製燻製記 : コメント : 2 : トラックバック : 0

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簡単燻製記その2

つづき

晩飯の食材買いに行くと
ﾍﾞｰｺﾝﾌﾞﾛｯｸ

半額だったんで買い込み

早速燻製にしてみた

簡単燻製記その1

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前回同様少し乾燥させ
ｽﾓｰｸﾁｯﾌﾟ で炙るとご覧の通り

照り加減すばらC

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煙ﾔﾊﾞｲんで ｶｾｯﾄｺﾝﾛ は屋外にｾｯﾄし炙りましょう

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んまほーw
ってことで頂きます

んめぇ

他半分は冷蔵庫で保存し
酒のつまみとなりました

ごっつぁんです

テーマ : 燻製
ジャンル : グルメ

2014-03-03 : 自家製燻製記 : コメント : 2 : トラックバック : 0

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簡単燻製記その1

つづき

この日はちと早く帰れたこともあり
前々から考えてた
燻製作ってみることに

本格的なことは無理だｹﾄﾞ
簡単燻製 なら意外とｲｹそう

ってことで
まずは下処理

海老の背ﾜﾀをとり

背折りで背筋伸ばしつつw
煮たまごﾎﾀﾃ ぶち込み
30分程度乾燥

干物ﾈｯﾄ で吊るしｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ敷いて乾燥

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乾燥させないと酸味出るんで
軽く塩ﾌﾘﾌﾘにて水分を飛ばす

その間ｶｾｯﾄｺﾝﾛ等の準備し

買ってきた ｺﾝﾊﾟｸﾄｽﾓｰｶｰ（所謂燻製鍋
の鍋底に ｱﾙﾐﾎｲﾙ を敷き (汚れ防止
桜の ｽﾓｰｸﾁｯﾌﾟ を2つまみ入れ

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煙ﾔﾊﾞｲんで ｶｾｯﾄｺﾝﾛ は屋外にｾｯﾄし炙りましょう

リンク

たまに食材から出て来た水滴

取るｺﾄがとても重要で (乾燥が大事
30分もすればこんな感じに

ﾝｰ良いかほり

味も抜群でｸｾになりそな予感

夏の BBQ でもいけるなぁ

ちなみに必要なものは
全てﾎｰﾑｾﾝﾀｰで手に入ります

おわり

テーマ : 燻製
ジャンル : グルメ

2014-02-22 : 自家製燻製記 : コメント : 2 : トラックバック : 0

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maka

Author:maka
島根県松江市で活動中の
氷室京介ｺﾋﾟｰﾊﾞﾝﾄﾞ ふ室京介 のｳﾞｫｰｶﾘｽﾄ！
BOΦWY もやってますw

ﾊﾞｽ釣りをこよなく愛しつつ
B級ｸﾞﾙﾒ～居酒屋～小料理屋～秘密の隠れ家～裏ｸﾞﾙﾒ等
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸに載ってない美味しい食べ物や日本酒を追い求め
松江市（伊勢宮・東本町）や出雲市駅前（代官町）の繁華街を中心とする
お店やら飲み屋を散策し突撃取材！

島根県の人気店・おすすめ・名産・島根牛・食事・海鮮
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島根県を代表する！？自称？非公式？島根ｸﾞﾙﾒﾌﾞﾛｶﾞｰww
山陰のうまいもん見つけたいならｺｺですね！（ぇw