日替わり魚介出汁で頂くわ~めん♪ 麺処 わや@出雲

    前々から話に出てた
    旬魚旬菜 わや の出店計画

    夜の居酒屋で 魚介麺 を使った
    わ~めん という メニュー があるのは
    古くから Makarock BLOG 見てたら
    知ってるとは 思うんだケド

    ホっと♪
    コレね

    よ~やく 行けるタイミングが出来まして



    11月13日( のお話

    この日の 休日ランチ
    麺処 わや 初潜入


    龍王跡地 ってのも なんだか感慨深いモノがあったり

    誰も居ないお店の前で 開店前から 並ぶ(爆


    コレが 本日の出汁 ラスィ


    北海道産 羅臼昆布
    焼き煮干し 鯵粗削り
    燻製鯖 鯛あら
    と マジでこんな使ってるとはww

    既に外は 良い香りに包まれてて
    ヲレに気づいた 店主 林さん & まゆサマ にペッコリ 〇┓

    んで OPENと同時に 1番乗りにて入店


    この ペンダント照明 良いね


    この 椅子 も シャレ乙
    和のセンス あるわぁ

    んで メニュー がコチラ


    OPEN前から聞いてた通り 単品複品 のみ

    夜のお店 は 魚介出汁ベース魚介麺 なんだケド
    ココ 麺処わや では 普通麺 ゆず麺 魚粉麺 からチョイス可能

    んで 注文後 数分ほどで着膳


    複品 わ~めん 1,350
    鯛めし 出汁巻き

    早速 スープ から頂くと
    熱っ熱で ガツンと 鯖の燻製香 めっちゃ効いてて
    浮いてた脂もクドくなく スイスイ飲めちゃうホド めちゃ旨

    んで 単品 複品
    どちらにもついてくる セット がコチラ


    この日は 鯛の西京焼き カマスの幽庵焼き 生湯葉 アワビ
    が欲しくなるモノが多数w

    ドライ野菜 はヲレ的には要らないケド

    アワビ なんて 5時間 も蒸してあるんで
    旨味凝縮で 超絶柔らか
    こんな値段で出して良いの って感じww


    井上製麺@大阪魚粉麺 リフトアップ
    香りが良いね

    普通麺モトオカ極細特注小麦 らしく
    ゆず麺パスタ製造マシン で造るコダダリっぷり


    鯛めし もしっかり 出汁 効いてて

    カマスの幽庵焼き と一緒に食べたら
    料亭 で食事してる気分になれます
    アクセントの 芽葱 も良いさね

    出汁巻き にかかってた
    ネギ&紫蘇 と絡めて食べたら
    尚のコト 幸せな気分に


    湯葉 岩海苔 と 各自で変化もつけるコトも可能
    三つ葉 とのコンビネーションも最高だしネ


    出汁巻き もふんわり美味


    無化調 なんで飲み干しても 喉渇かず

    なんてったって 家に帰ってからも
    服に 出汁の香り 残ってたからねww

    夜の 〆に最高な 2種出汁 優しめな わ~めん とは
    ヒト味もふた味も 違う感じに仕上がってました
    肉 サイトウ店主 にゃ ワカンネー訳だw

    最初に お水 ではなく
    お茶 が出てくるのも 和職人 ならでは

    次回は 違うのも食べたいと思います

    とってもおいしゅ~ございました
    ごっつぉさん

    つづく  

    テーマ : ラーメン
    ジャンル : グルメ

    2021-11-30 : 出雲ラーメン : コメント : 0 :
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    プロフィール

    maka

    Author:maka
    島根県松江市で活動中の
    氷室京介コピーバンド ふ室京介 のヴォーカリスト!
    BOΦWY
    もやってますw

    バス釣りをこよなく愛しつつ
    B級グルメ~居酒屋~小料理屋~秘密の隠れ家~裏グルメ等
    ガイドブックに載ってない 美味しい食べ物や日本酒を追い求め
    松江市(伊勢宮・東本町)出雲市(代官町)の繁華街を中心とする
    お店やら飲み屋を散策し突撃取材!

    ランチ&食べ歩き&飲み歩き&ハシゴ酒情報も満載な
    島根県を代表する!?自称?日本一刺身を食べた男!
    非公式?島根グルメブロガーww
    山陰のうまいもん見つけたいならココですね!(ぇw

    BSS 山陰放送より出演依頼を受け
    2018.04.14『まいどっ』生出演!

    グルメブロガーが選ぶ!松江の名店はしご酒 と題し
    飲み歩きつつ お店を紹介!w

    めだか飼育記も密かに好評♪

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