□■□-- Makarockな日々 --□■□

つづき

羽根屋@大津店 で美味しい ﾗﾝﾁ を
頂いた後は かにかに家 へ向かう


中に入ると 活松葉 も いたｹﾄﾞ
茹でるの大変なのと 蟹味噌 固めるには
1日 置く必要もあるんで

今回は 茹で蟹 を購入するｺﾄに


紅ｽﾞﾜｲ蟹 てんこ盛り大漁
1杯 1,800 と 格安

しかも 自分で選べるんで
なるべく 重いﾔﾂを購入

せっかくなんで 松葉蟹 と
食べ比べするかぁ と 目論むも
3杯 しかなく

身が詰まってる 脱皮してないであろう
ｶﾆﾋﾞﾙ ついてるのは 殆ど売れてなくて


ｺﾁﾗは 1杯 9,800 也

島根産 or 境港産 のうち
島根産 の方が 重かったんで
ｿﾁﾗを購入し 楽ﾁﾝ 電子決済

車内に用意しておいた ｸｰﾗｰBOX に詰め込み
お家に帰り 晩飯時
ﾃｰﾌﾞﾙを 新聞紙 で保護w

ｦﾚの拳 丁度 10㎝ なんで


隠岐の島産 松葉蟹 の甲羅は 10㎝ くらい


紅ｽﾞﾜｲ蟹 は 13㎝ くらいと超ﾃﾞｶ


並べると こんな感じw

早速 紅ｽﾞﾜｲ蟹 の方から 頂いてみると
脚の身は 大きい上に めっちゃ ｼﾞｭｰｽｨｰで
とっても ほぐれやすく


その分 味も濃く感じ うんまっ

一方 松葉蟹 は 身が詰まってるんで
比較すると どうしても ｼﾞｭｰｽｨｰさがない分
味の濃さ的に 負ける感じだｹﾄﾞ
その分 食べ応えはある

ｺﾚなら 紅ｽﾞﾜｲ蟹 で 充分なんじゃ
な～んて思ったのも 一瞬

蟹味噌 は殆どなく


すっからけっちw

蟹味噌 楽しむなら
松葉蟹 一択ですな


こういう食べ方するなら 松葉蟹
うんまっ


〆は 熱燗 甲羅呑み

家だと 周り気にするｺﾄもなく
伸び伸び食べられるし ﾅﾆよりお安い

蟹 こそ
家で食べるべき なのかも知れないw

とっても おいしゅうございました
ごっつぉさん

おわり
　

テーマ : 蟹
ジャンル : グルメ

つづき

家に帰ると 少々 疲れ出たらしく
身体が ﾀﾞﾙﾀﾞﾙ ﾀﾞﾙﾋﾞｯｼｭだったんで
この日は お家で大人しく ｾﾘ鍋 に


島根県産 ｾﾘ を ｦﾄﾅ買い

歳を重ねると こういう食べ物が
ﾎﾝﾄ 好きになるから 不思議


今回は 鯛だし よせ鍋のつゆ

ﾓﾗﾝﾎﾞﾝ の 鍋つゆ は
殆ど 外れなく美味しい


ひじき だけはお手製


〆は 玉子雑炊

食べたら 元気になりました
腹 減ってたのｶﾅ w


おいしゅうございました

おわり
　

テーマ : お家ごはん
ジャンル : グルメ

つづき

喫茶 LOVE LOVE で ﾗﾝﾁ った後は

---

所用済ませ 晩飯作成

ﾎﾟﾝ酢150ml と 水150ml に
粉寒天ｽﾃｨｯｸ を 半分 ほど入れた
鍋 を火にかけ

沸騰させた 鍋 を
そのまま 氷水 で 冷やしつつ かき混ぜ
ある程度冷ましたら ﾀｯﾊﾟｰで冷蔵保存し
特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ を作成

んで この日の 手抜き飯 は


やまいもとろろ
おくらの特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
絹さや＆出雲ｽﾌﾟﾗｳﾄのｻﾗﾀﾞ 特製ﾎﾟﾝ酢ｼﾞｭﾚ掛け
追い炙り鰹のﾀﾀｷ ﾈｷﾞまみれﾎﾟﾝ酢
鮎の塩焼き と 超絶ﾍﾙｽｨｰw

んで 食べ飲みながら
松江水郷祭 湖上花火 2023 の2日目を
遠隔LIVE で堪能


仕掛け花火

今年 初めて 有料 になったｹﾄﾞ
ﾄﾞｺで観るｺﾄになるか 判らない席に
5,000 も払うﾋﾄ 少なかったらしく
ﾁｹｯﾄの売上は 半分程度だったようで



Max 50,000 ﾄｶ
ｦﾚなら 美味しいﾓﾝ食べに行くわw


きほく燈籠祭 を意識してる感は伝わるｹﾄﾞ

県外のお金持ち 集めるのに必死で
地元の子供たちのｺﾄなんて
な～んも 考えてもないんだろうね

おわり
　

テーマ : 料理日記
ジャンル : グルメ

つづき

つむぎ で ﾗﾝﾁ った後は


食材やら 物品購入を済ませ
家で 汗だくになりながら
色々作業や片付けなんぞを

さて 土用の丑の日 ってｺﾄで
国産 の 特大鰻 某〇〇産 を
4,000 弱 で購入

美味しくない保存液 は
水道水 で しっかり洗い流し
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分拭き取り 下処理完成

風呂上り ﾚﾝﾁﾝ で温め
ﾀﾚ をぶっかけつつ ﾊﾞｰﾅｰで
表面＆皮面 を しっかり炙りまくり

いざっ 実食


とりあえず 上半身 のみ

んがっ 食べてびっくり
完全に ﾔﾗれましたわ

身も めっちゃ固いし
ｺﾚ 大陸産 だろ 的食感
特に この皮目のｺﾞﾑ感といったら Orz

特大 だからって
流石に ｺｺまでには ならんし
惣菜寿司 に入ってるﾔﾂと 全く同じ食感

もう少し 慎重になるべきだったなぁ
残したのって 初めてｶﾓ Orz
なんだかなぁ

あと 宍道湖産 特大しじみ も
激安だったんで 購入


砂抜き後 2つに分け
冷凍 し 旨味 を引き出す


このｻｲｽﾞは なかなか 地元 に回ってこないからねぇ

おわり
　

テーマ : うなぎ
ジャンル : グルメ

前に 焼肉 若富@松江 にて
黒牛 なるﾓﾉを 食べたんだｹﾄﾞ
ﾅﾆｿﾚ ってｺﾄで調べてみた

遡ると 和牛 と 国産牛 についても調べる必要があり


牛 は ざっくり 乳牛 と 肉牛 に分類され

中でも 和牛 というのは
日本短角種
無角和種
褐毛和種
黒毛和種 の4品種である必要があるらしく

流通の90％ を占めると言われている
黒毛(和牛) が 1番馴染みあるのは ご存じの通り

一方 乳牛(白黒の牛) で お馴染みの
ﾎﾙｽﾀｲﾝ種のｵｽ 等を 加工(精肉)したﾓﾉが
一般的には 国産牛 となるようだｹﾄﾞ
ｺｺからが複雑

外国産輸入牛 も 3か月以上 日本で飼育し
日本国内で育った期間が最長 になると
なんとっ 国産牛扱い になるﾗｽｨ

あとは 生産ｺｽﾄの引き下げ＆肉質向上 を目的とし
黒毛のｵｽ × ﾎﾙｽﾀｲﾝのﾒｽ を交配させたのが
交雑種F1 で 想像通りというか
体の1部に 白斑 が出るﾗｽｨ


↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑

島根 にいると 結構 馴染みあるのが
交雑種F1 なら まつなが牛@益田 が有名かと

んで 話は戻り 黒牛 というのは
黒毛(和牛) ではないんで
あくまで 交雑種F1 というｺﾄになりそうです

にしては ちょっと お高く設定 し過ぎなような

---

じゃぁ しまね和牛 って何
ってｺﾄで 調べてみたﾄｺﾛ
和牛 も 繁殖牛 と 肉牛 に分類され

去勢雄牛 及び 雌牛 (※未経産牛の表記が雌牛ﾗｽｨ
で 島根育ち が しまね和牛 となり

その中でも ざっくり JA生産 が いずも和牛 で
更に 指定肥育 されたのが まい米和牛 とのｺﾄ
だから ﾗﾋﾟﾀ@出雲 でしか見ないﾜｹだ


↑判り易く まとめてみたのがｺﾁﾗ↑


ｺﾁﾗが まい米和牛

---

じゃぁ 肉屋 黒川@松江店 が扱ってる
熟豊ﾌｧｰﾑ@雲南市 の
ｻｽﾃﾅﾌﾞﾙ和牛熟 とは何ぞや ってｺﾄなんだｹﾄﾞ

ｺﾁﾗも 上記画像 で 確認してもらうと判るｹﾄﾞ
ざっくり ﾒｽの繁殖牛 は最終的に 加工 されるんで
本来は 国産牛 という括りになるんだｹﾄﾞ

元々は 和牛 なんで
ｿﾚではあまりに 勿体ないというｺﾄで
再肥育 し ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 したﾓﾉ という位置づけ


ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化 は とっても大事なｺﾄなんだｹﾄﾞ
知って食べるってのも これからの時代には
大切なｺﾄなのかもしれません
　

テーマ : 焼肉
ジャンル : グルメ

• maka:県外酒の宝庫♪壱香庵@出雲 (04/01)
• Kのコココレいいじゃん:県外酒の宝庫♪壱香庵@出雲 (03/31)
• maka:蟹盛りの季節到来♪呉竹鮨@松江 (03/04)
• maka:伊勢えびﾀﾙﾀﾙと和牛ﾋﾞﾌｶﾂに激萌え♪ 結縁@松江 (03/04)
• めめ:蟹盛りの季節到来♪呉竹鮨@松江 (03/02)
• めめ:伊勢えびﾀﾙﾀﾙと和牛ﾋﾞﾌｶﾂに激萌え♪ 結縁@松江 (03/02)

全ての記事を表示